咸香够味盐焗鸡炒茶树菇，是一道佐酒下饭两相宜的家常硬菜，做法简单却风味十足，鲜咸的盐焗鸡搭配吸饱汤汁的茶树菇，每一口都层次丰富。
食材准备
- 盐焗鸡半只（约300克，撕成小块）
- 干茶树菇150克（泡发后剪去根部）
- 姜片3片、葱段适量
- 生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗
烹饪步骤
- 第一步，泡发茶树菇：干茶树菇用温水泡发15分钟，洗净后挤干水分，剪去硬根备用；
- 第二步，炒香配料：锅中倒油，油热后下姜片、葱段爆香，放入盐焗鸡块翻炒至表面微焦；
- 第三步，焖煮入味：加入茶树菇翻炒均匀，倒入生抽、蚝油、白糖调味，加半碗清水大火煮开后转小火焖10分钟；
- 第四步，收汁出锅：最后开大火收浓汤汁，撒少许葱段即可装盘。
这道菜咸香浓郁，盐焗鸡的咸鲜与茶树菇的菌香完美融合，茶树菇吸满了鸡的油脂和汤汁，口感软韧有嚼劲，鸡肉不柴不腻，越嚼越香。不管是配米饭，还是搭配邑天下酒小酌，都十分合适。
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